Você costuma escolher requeijão ou manteiga para acompanhar um pão quentinho no café da manhã? Apesar de serem bastante populares entre os brasileiros, muitas pessoas ficam em dúvida sobre a adequação desses alimentos em uma dieta equilibrada.
O requeijão é um alimento ultraprocessado, feito a partir de leite coalhado, creme de leite, água e sal fundente, mas as versões industriais costumam incluir conservantes e aditivos para aumentar sua durabilidade e melhorar o sabor. Embora tenha sabor suave e cremosidade, ele a por várias etapas industriais.
Já a manteiga, também processada, contém menos substâncias adicionadas, como sal e açúcar. Produzida principalmente com leite de vaca, sua alta concentração de gordura confere sabor rico e textura cremosa, sendo ideal para cozinhar em alta temperatura.
Qual é mais saudável?
Ambos os alimentos são fontes de gordura saturada, que deve ser consumida com moderação por seus potenciais riscos à saúde cardiovascular. No entanto, o requeijão possui mais conservantes e aditivos artificiais, fazendo com que a manteiga seja uma opção um pouco mais saudável, apesar de ser mais calórica.
Contudo, ambos podem ser consumidos de maneira equilibrada e sem impactos negativos à saúde, desde que as quantidades recomendadas sejam seguidas. Consultar um nutricionista pode ser útil para determinar a quantidade ideal para cada plano alimentar.
Já a margarina, embora seja de origem vegetal, a por um processo industrial que modifica sua composição, resultando em uma gordura artificial com a adição de conservantes. Esse processo pode elevar os riscos de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, fazendo com que tanto a manteiga quanto o requeijão sejam escolhas mais vantajosas.
Quanto mais natural melhor
Opções mais saudáveis, como a manteiga ghee ou o creme de ricota light, também podem ser consideradas. A manteiga, em suas versões naturais, oferece benefícios como o caroteno, um nutriente importante para a saúde. Por outro lado, o requeijão, especialmente as versões light e sem lactose, é uma excelente fonte de cálcio e proteína.
Ao escolher o requeijão, é fundamental conferir o rótulo e preferir produtos com menos aditivos e conservantes. As versões mais ricas em proteínas são as mais indicadas, pois geralmente são mais saudáveis do que aquelas com maior teor de gordura.
