O consumo de alimentos processados, como o presunto cru, pode impactar a saúde de maneiras preocupantes, reduzindo a expectativa de vida. De acordo com um estudo publicado na revista científica Nature Food, a ingestão de carnes curadas, como o presunto, pode custar até 24 minutos de vida. Esse dado alarmante foi revelado por cientistas que investigaram o efeito de alimentos em nossa longevidade, levando em consideração ingredientes como conservantes e o alto teor de sódio, ambos presentes no presunto.
O presunto cru, assim como outras carnes curadas, possui conservantes como os nitritos e nitratos, que, embora ajudem a preservar o alimento, estão associados ao aumento do risco de câncer, principalmente o câncer de cólon. Esses compostos químicos, que são frequentemente usados no processo de cura de carnes, podem ser transformados em substâncias nocivas durante a digestão, causando danos ao organismo ao longo do tempo.
Além disso, o presunto contém uma grande quantidade de gordura saturada e açúcar, ingredientes que estão ligados ao aumento da incidência de diabetes, doenças cardíacas e obesidade.
O Impacto do Sódio no Corpo
Outro fator que torna o presunto cru um alimento prejudicial à saúde é o seu elevado teor de sódio. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 85 gramas de presunto curado podem conter até 830 miligramas de sódio. Para se ter uma ideia, a Associação Americana do Coração recomenda que a ingestão diária de sódio não ultrae os 2.300 miligramas para um adulto saudável, o que significa que uma porção de presunto já representa mais de um terço da quantidade máxima de sódio permitida por dia.
O excesso de sódio no corpo pode levar a diversos problemas de saúde, como retenção de líquidos, hipertensão e aumento do risco de doenças cardíacas. A ingestão elevada de sal pode causar inchaço nas mãos, pés e tornozelos, efeitos colaterais comuns em pessoas que consomem alimentos ricos em sódio, como o presunto cru. Em casos mais graves, a retenção de líquidos pode aumentar ainda mais a pressão arterial e intensificar o risco de derrames e ataques cardíacos.
Como Minimizar os Riscos
Embora os efeitos negativos do presunto cru sejam claros, é possível consumir esse alimento de maneira mais segura. A chave está na moderação. Se você optar por incluir presunto na sua dieta, tente equilibrar sua ingestão com alimentos ricos em potássio, como frutas e vegetais, que ajudam a combater os efeitos do sódio no organismo. Além disso, beba muita água para ajudar a eliminar o excesso de sal do corpo.
É importante lembrar que, para preservar a saúde e aumentar a longevidade, é essencial adotar uma dieta balanceada, com menos alimentos processados e mais opções frescas e nutritivas. Evitar o consumo excessivo de presunto e outras carnes curadas pode ajudar a reduzir o risco de doenças graves e aumentar a expectativa de vida.
